“Hưng Yên mùa con ong làm mật” gợi lên hình ảnh một vùng quê yên bình vào mùa hoa nở rộ, khi những đàn ong chăm chỉ bay đi tìm mật. Hưng Yên nổi tiếng với những vườn nhãn lồng trĩu quả, hoa nhãn nở trắng trời vào mùa xuân và đầu hè, thu hút hàng ngàn con ong đến hút mật.
Làng quê trù phú mùa hoa nhãn nở rộ
Mùa này cũng là thời điểm người dân thu hoạch mật ong hoa nhãn – một đặc sản quý hiếm với hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh. Cảnh sắc làng quê lúc ấy rất đẹp: những vườn nhãn trải dài, hương hoa thoang thoảng trong gió, ong bay rộn ràng, người dân tấp nập chăm sóc vườn cây và thu hoạch mật ong.
Người dân thu hoạch mật ong
Mật ong hoa nhãn Hưng Yên được xem là một trong những loại mật ong ngon nhất ở Việt Nam. Hàng năm, vào dịp tháng 3 Âm lịch là mùa hoa nhãn nở rộ tại vùng trồng nhãn Hưng Yên. Đàn ong đến lấy mật đã tạo thêm nguồn thu kinh tế cho nơi này.
Mật vàng sóng sánh
Người nuôi ong ở Hưng Yên thường đặt các thùng nuôi ong ngay dưới tán cây nhãn, giúp ong có nguồn hoa tự nhiên, không bị lẫn tạp chất. Sau khoảng 15 - 20 ngày, họ bắt đầu thu hoạch mật bằng cách quay mật từ các cầu ong. Mật ong hoa nhãn nguyên chất thường có độ sánh vừa phải, để lâu không bị kết tinh như một số loại mật khác. Khi những vườn nhãn bạt ngàn hoa đã đến giai đoạn nở rộ. Những đàn ong sẽ bay đến hút mật từ những bông hoa nhỏ li ti, tạo ra loại mật có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ đặc trưng của hoa nhãn và vị ngọt thanh, không quá gắt.
Ong ở khắp nơi đưa về đặt dưới tán nhãn
Tháng 4 tại Hưng Yên đang vào mùa hoa nhãn nở rộ, rất nhiều đàn ong từ khắp các nơi được đưa về đây dựng trại dưới những gốc cây nhãn lấy mật.
Những đàn ong sẽ bay đến hút mật từ những bông hoa nhỏ li ti
Không khí mùa thu hoạch mật ở Hưng Yên
Đây là thời điểm người nuôi ong tất bật thu hoạch những giọt mật thơm ngon, tinh túy từ thiên nhiên.
Thu hoạch mật dưới các tán nhãn rợp mát
Từng cầu ong được lấy ra cẩn thận,
cắt bỏ lớp sáp,
sau đó quay ly tâm để tách mật.
Khi vào vụ, các trang trại ong trở nên nhộn nhịp. Người nuôi ong kiểm tra các cầu ong, chọn những cầu đầy mật đã chín (có lớp sáp ong bịt kín) để thu hoạch. Từng cầu ong được lấy ra cẩn thận, cắt bỏ lớp sáp, sau đó quay ly tâm để tách mật. Mật ong hoa nhãn thu được có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh và giàu dinh dưỡng.
Thành phẩm
Sau khi lấy mật, người nuôi ong tiến hành lọc sạch tạp chất rồi đóng chai hoặc bảo quản trong thùng lớn. Loại mật này không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu, nhờ chất lượng đặc trưng mà ít nơi nào có được.
Trong mật ong hoa nhãn chứa rất nhiều loại vitamin, chất khoáng, chất chống oxy hóa,…
cần thiết cho hoạt động của các cơ quan, hỗ trợ cải thiện tâm trạng, hệ thống miễn dịch, hệ tiêu hóa,…
Bên cạnh việc sử dụng làm thực phẩm, mật ong hoa nhãn còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và giúp ngủ ngon. Vì vậy, đây là một đặc sản rất được ưa chuộng, cả trong nước lẫn xuất khẩu.
