Hưng Yên: Vào vụ chế biến long nhãn

Thứ ba - 01/08/2023 16:31
Thời điểm này, các vườn nhãn ở tỉnh đang vào thời kỳ chín rộ, nông dân tập trung thu hoạch nhãn. Đây cũng là thời điểm các cơ sở sản xuất, chế biến long nhãn nhộn nhịp làm nghề. Toàn tỉnh có khoảng 400 hộ làm nghề sản xuất, chế biến long nhãn, tập trung chủ yếu ở thành phố Hưng Yên và các huyện: Khoái Châu, Tiên Lữ, Kim Động... Nghề chế biến long nhãn không chỉ tạo việc làm thời vụ cho lao động nông thôn mà còn giúp giảm áp lực tiêu thụ nhãn quả tươi, đa dạng các sản phẩm chế biến từ nhãn, nâng cao hiệu quả canh tác nhãn.
111
Người dân ở xã Phương Chiểu (thành phố Hưng Yên) chế biến long nhãn  

Theo những hộ làm nghề chế biến long nhãn, để có một mẻ long nhãn thơm ngon cần đầu tư nhiều thời gian và đòi hỏi sự cẩn thận, khéo léo của người làm nghề. Các công đoạn hái quả, xoáy nhãn và sấy nhiệt đều được làm thủ công. Nhãn dùng làm long chủ yếu là nhãn đường phèn, nhãn Hương chi… có cùi dày, thơm, ngọt. Nhãn quả tươi sau khi thu hoạch, nhặt bỏ quả hỏng sẽ được dùng dụng cụ để xoáy nhãn lấy cùi, loại bỏ hạt và vỏ, sau đó, được đưa vào lò sấy khô bằng nhiệt. Thông thường từ 9 đến 10kg nhãn tươi sau khi sấy khô sẽ cho được khoảng 1kg long nhãn. Những múi long tươi được xếp vào phên và đưa vào lò sấy khô bằng nhiệt, thời gian sấy trung bình là 24 giờ và nhiệt độ được điều chỉnh phù hợp để múi long có màu vàng cánh gián, cùi se, mùi thơm ngậy đặc trưng. Thành phẩm long nhãn được bọc kín bằng túi ni lon, tránh tiếp xúc với không khí để không bị nấm, mốc.

Anh Đặng Văn Ứng ở thôn Đống Lương, xã Hiệp Cường (Kim Động) đã gắn bó hơn 20 năm với nghề làm long nhãn. Trung bình mỗi mùa nhãn, gia đình anh xuất bán hơn 10 tấn long nhãn. Những ngày này, xưởng chế biến của anh thường xuyên có hàng chục lao động cần mẫn xoáy nhãn. Anh Ứng chia sẻ: Để bảo đảm nguồn nguyên liệu đầu vào, tôi thường xuyên thu mua nhãn của người dân trong xã và các địa phương trong tỉnh về chế biến. Hiện nay, với 2 lò sấy, trung bình 1 ngày, 1 lò chế biến được khoảng 2 tấn nhãn tươi, cho ra khoảng 2 tạ long nhãn thành phẩm, mỗi kg long nhãn thu lãi từ 15.000 đến 20.000 đồng.

Nghề chế biến long nhãn ở xã Phương Chiểu (thành phố Hưng Yên) đã có từ lâu năm, không chỉ tạo thu nhập cho chủ cơ sở chế biến, mà còn góp phần giải quyết việc làm cho lượng lớn lao động nông nhàn trong và ngoài xã. Hằng năm, đến vụ thu hoạch nhãn, hàng trăm người dân trong xã lại cùng tham gia vào nghề làm long nhãn, trung bình mỗi hộ chế biến từ 1 đến 3 tấn nhãn tươi/ngày, tạo việc làm cho khoảng 30 lao động. Chị Phạm Thị Thơm ở thôn Phương Trung, xã Phương Chiểu cho biết: Đến vụ nhãn, tôi lại tranh thủ thời gian nhận xoáy long nhãn thuê. Công việc này không vất vả mà chỉ đòi hỏi sự khéo léo, nhanh tay. Một kg nhãn quả tươi sau khi được bóc vỏ, xoáy hạt, tiền công nhận được 4 nghìn đồng, bình quân thu nhập tôi nhận được từ 100 đến 200 nghìn đồng/ngày.

Phát huy thế mạnh nông sản của địa phương, hợp tác xã (HTX) nhãn Miền Thiết, xã Hàm Tử (Khoái Châu) đã tập trung phát triển, đưa sản phẩm long nhãn tham gia chương trình OCOP nhằm khẳng định chất lượng, thương hiệu cũng như mở rộng đầu ra theo hướng nâng cao giá trị và phát triển bền vững. Anh Nguyễn Văn Lập, Giám đốc HTX nhãn Miền Thiết cho biết: Do được đầu tư các thiết bị máy móc công nghệ hiện đại và sản xuất theo quy trình khép kín, yêu cầu khắt khe về an toàn vệ sinh thực thẩm nên sản phẩm long nhãn của HTX được sản xuất ra đều đạt tiêu chuẩn theo quy định và được người tiêu dùng tin tưởng. Năm 2022, sản phẩm long nhãn của HTX được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao của tỉnh, góp phần đưa thương hiệu long nhãn Hưng Yên phát triển trên thị trường.

Chế biến long nhãn là nghề thời vụ, góp phần tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho nhiều lao động, tuy nhiên việc sản xuất và tiêu thụ long nhãn vẫn mang tính chất tự phát. Để mở rộng thị trường tiêu thụ, khẳng định nhãn hiệu long nhãn Hưng Yên và nâng cao hiệu quả kinh tế từ nghề chế biến long nhãn, thời gian tới, ngành chức năng, địa phương và các hộ chế biến long nhãn cần tích cực rà soát, đánh giá vùng nguyên liệu, công suất sản xuất và khả năng tiêu thụ long nhãn ở các địa phương; phối hợp giới thiệu, quảng bá sản phẩm tại các hội chợ, sàn thương mại điện tử…
 

nguon: https://baohungyen.vn

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

THƯ VIỆN ẢNH ĐẸP
906029e10ba3d7fd8eb2.jpg 32b8e242c0001c5e4511-1.jpg f774eba794e548bb11f4.jpg 7a0a8baca9ee75b02cff.jpg dcd1d242f0002c5e7511.jpg 23289506b7446b1a3255.jpg 66d134e644a498fac1b5-1.jpg 8a334df96fbbb3e5eaaa.jpg ec1643b261f0bdaee4e1.jpg 75528951ab13774d2e02.jpg 740f0438267afa24a36b.jpg 9e931db13ff3e3adbae2.jpg eef9d3a2f1e02dbe74f1.jpg ac94b8a49de641b818f7.jpg ae0f6bdb499995c7cc88.jpg 895e11f733b5efebb6a4.jpg 27c48a2ea86c74322d7d-1.jpg f7b945c06782bbdce293.jpg 0f6e3f741c36c0689927.jpg c23927250467d8398176.jpg ea6a58024d7f8c21d56e-1-1.jpg 4f0be64af33732696b26-1.jpg b673068913f4d2aa8be5-1.jpg 1d4bb15da420657e3c31-1.jpg 35021b9c0ee1cfbf96f0-1.jpg ffc69024855944071d48-1.jpg 87e8e87cfd013c5f6510-1.jpg f7a58a679f1a5e44070b-1.jpg 5b9e981a8d674c391576-1.jpg dfefc79bd2e613b84af7-1.jpg 02ac9b4b8e364f681627-1.jpg 142989b99cc45d9a04d5-1.jpg fe3d1d75bf087e562719.jpg 94d3461b53669238cb77-1.jpg f38c46ee539392cdcb82-1.jpg 7f5885f9908451da0895-1.jpg e5c4472a52579309ca46-1.jpg 3b20a26fb712764c2f03-1.jpg 0506885d9d205c7e0531-1.jpg 1389b67fa302625c3b13-1.jpg f69297bc83c1429f1bd0-1.jpg 33f61d080875c92b9064-1.jpg e71f3a932feeeeb0b7ff-1.jpg 3b4258344c498d17d458-2-1.jpg aecc18440d39cc679528-1.jpg 01b53b002e7def23b66c-1.jpg 7536f22be75626087f47-1.jpg f87058784d058c5bd514-1.jpg 48dd535d4620877ede31-1.jpg 2799f500528d99d3c09c-1.jpg 0905f0a2572f9c71c53e.jpg 0b4698843f09f457ad18.jpg d5502603818e4ad0139f.jpg c364cdd36a5ea100f84f.jpg 4126eb8e4c03875dde12.jpg 35b9c64f61c2aa9cf3d3.jpg eb2c4421e0ac2bf272bd.jpg cd43fd4859c5929bcbd4-1.jpg a7896047c7ca0c9455db.jpg 370c09e6ae6b65353c7a.jpg 3b96701bd7961cc84587.jpg f369334897c55c9b05d4.jpg d203ce4d69c0a29efbd1.jpg b91ad73673bbb8e5e1aa-1.jpg 520c873d23b0e8eeb1a1.jpg 8f815695f21839466009.jpg d9977394d7191c474508.jpg b94a739fd4121f4c4603.jpg IMG-8015-1.jpg IMG-8020-1.jpg IMG-8014-1.jpg IMG-8021-1.jpg IMG-8007-1.jpg IMG-8017-1.jpg IMG-8018-2.jpg IMG-8016-1.jpg IMG-8013-1.jpg IMG-5512.jpg IMG-5489-1.jpg IMG-5516.jpg IMG-5498.jpg IMG-5504.jpg IMG-5510.jpg IMG-5515.jpg IMG-5497.jpg IMG-5529.jpg IMG-5503.jpg IMG-5509.jpg IMG-5514.jpg IMG-5494.jpg IMG-5518.jpg IMG-5501.jpg IMG-5507.jpg IMG-5513.jpg IMG-5493.jpg IMG-5517.jpg IMG-5500.jpg IMG-5505.jpg TS9-3861-2.jpg TS9-3794-2.jpg
  • Đang truy cập16
  • Hôm nay544
  • Tháng hiện tại16,005
  • Tổng lượt truy cập2,985,915
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây